Técnicamente hablando... La principal diferencia entre la Placa Refractaria y la Cerámica Térmica (a veces llamada "refractaria" malintencionadamente), es la calidad del producto y el resultado final a la hora de su uso.Un argumento muy común de los vendedores de cerámica térmica (o cerámica "refractaria") es que usted logrará el mismo resultado que las pizzas a la piedra comerciales. Esto es completamente FALSO. Nuestra empresa provee el producto principal utilizado en la inmensa mayoría de los hornos de pizzerías. Se trata de la "Baldosa Refractaria" que se encuentra publicada en este mismo sitio. (Puede ver el producto a través del siguiente link: http://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-51068555-ladrillos-refractarios-baldosa-fara-n6-_JM ) Este producto tiene un espesor 5cm, un peso aproximado de 7kg, hecho con material refractario prensado y calcinado en horno túnel a alta temperatura.
La Placa Refractaria, que tiene como finalidad conseguir en un horno hogareño el resultado efectivo de un horno para pizzería comercial, fue desarrollado en cordierita técnicamente superior al material tradicional, obteniendo una alta densidad en tan solo 1,5cm de espesor y manteniendo los mismos resultados que la baldosa. El producto finalmente ostenta un peso de 4,5kg en tan solo 1,5 cm de espesor. Para los no entendidos del tema, debe saber que este proceso requiere de un nivel técnico que NO es posible ser desarrollado bajo los procesos en los que se realiza una cerámica. Lo cual denota 2 productos completamente diferentes, de gamas opuestas.
¿Como me doy cuenta si estoy adquiriendo una placa refractaria real y no un producto de cerámica térmica o arcilla moldeada (llamado PLACA REFRACTARIA engañosamente)?
Debes saber que generalmente las Cerámicas Térmicas pesan tan solo entre 1 a 2kg, suelen ser redondas, aunque también se las encuentra en formato cuadrado (sobre todo en el exterior), son de color muy blanco y de superficie NO rugosa (al contrario del refractario real que es mas bien amarronado/amarillento y de superficie rugosa), recomiendan no cortar sobre ellas, ya que son muy frágiles y se dañan con facilidad. No olvidar que al ser productos moldeados y no prensados, el material no logra nunca la densidad de un refractario. Cualquier refractario está horneados a no menos de 1000°C, por eso es una buena prueba consultar cuál es la resistencia del producto que nos están ofreciendo, y verificar que tan pesado y rectos son los extremos del producto, para comprobar que esté prensado. El precio de fábrica de una arcilla moldeada de las dimensiones de una placa normalmente ronda entre los $10 a $15 (pesos argentinos). Asique tengan cuidado, porque encima de ser productos de muy mala calidad, ¡los cobran mucho más caro!
Los vendedores más honestos sencillamente les dirán que su producto es una cerámica térmica, que es una alternativa poco mejor a la clásica pizzera tradicionalmente hecha en metal.
Placa Refractaria de Cordierita. Producto de la más alta calidad aprobado por ANMAT (Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos, y Tecnología médica - Ministerio de Salud de Argentina), producido por la compañia más importante de refractarios del país, y comercializada en todo el mundo por Global Supply S.A. |
