Datos Útiles:
Para facilitar la preparación del papillot hay que tener en cuenta que los ingredientes que se vayan a utilizar necesiten aproximadamente el mismo tiempo de cocción. Es importante que estén cortados en trozos del mismo tamaño, pues todos deben estar cocinados en su punto óptimo al mismo tiempo. Si alguno de los ingredientes es mucho más duro, es conveniente sofreírlo antes.
La inmensa mayoria de las comidas bajo esta preparación requieren de 10 a 30 minutos de horneado y sabrás que un papillot está listo cuando el paquete está completamente hinchado.

¿Cuales son los beneficios del papillote?

• Los alimentos se cuecen en su propio jugo, por lo que el acompañamiento de salsas no es tan necesario. Esto se debe a que las sales minerales, que son las que dan sabor al alimento, se conservan en su totalidad.
• Resulta perfecto para dietas ?light? ya que no es necesario agregar grasas para la cocción y no requiere salsas extras. Los alimentos mantienen mejor la humedad, quedan más tiernos y sabrosos a diferencia de los que están hervidos. Los alimentos cocinados con agua, pierden mucho más los nutrientes, las vitaminas y el sabor.
• Es una técnica muy limpia, ya que no se manchan recipientes y tampoco el horno.
• Con el papillot, se consigue una gran intensidad de sabor y aroma, todo lo que compone el papillote, inclusive las hierbas, manteca, caldos o licores que se añaden, ganan en sabor ya que quedan cerrados en la doble cámara formada por la envoltura y así no tienen posibilidad de volatilizarse.
• Se mantienen los alimentos calientes por mucho más tiempo, ya que puede servirse el papillot en el plato y llevarlo a la mesa para que el comensal abra el paquetito recién cuando va a comenzar a comer.

Pollo a las finas hierbas...delicia 100% light

Esperamos incorporen esta técnica en sus cocinas y disfruten al máximo la placa refractaria con todos sus beneficios.