El acero al carbono es el acero ideal para la fabricacion de cuchillos, dado que  se templa mejor y toma filo mas facil que el acero inoxidable por ser mas blando.

Este acero se oxida y oscurece con el tiempo.

Para el correcto mantenimiento del cuchillo es necesario seguir estos consejos:

1) Mantengalo siempre bien afilado (un cuchillo afilado es menos peligroso que un cuchillo sin filo)

2)Lávelo bien y fudamentalmente SEQUELO BIEN (sobre la hornalla de la cocina por ejemplo) no debe quedar nada de humedad o se oxidará. Posteriormente lubriquelo con vaselina y guardelo envuelto en papel o film FUERA de la vaina, utilice la misma solo para transportarlo dado que  puede tener humedad y al pasar mucho tiempo en contacto con el metal lo dañará.

3) si se oscurece con el paso del tiempo puede volverlo a su brillo inicial utilizando una lija al agua de grano fino y lijandolo a lo largo del mismo desde el boton a la punta y de arriba hacia abajo de la hoja, si lo hace a lo largo lo rayará.-

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