Este año he comenzado un curso de 3 años de repostería, lo que me ha llevado a investigar acerca de este tema. Con sorpresa he encontrado (y comprado) libros vía e-mail o sea "de envío gratis". Los hay muy buenos y ¿por qué lo son? estan escaneados en pdf por lo tanto se pueden copiar y pegar en Word, si están escanedados como fotografía se hace difícil cortar y pegar, asimismo si éstos últimos son de mala calidad (los he encontrado) se pueden ver las figuras pero no los textos.

Otra cosa a tener en cuenta es que tengan LOS MOLDES, muchas veces nos gusta determinada decoración ( un castillo, por ejemplo) pero resulta imposible hacerlo ya que carecemos de los moldes, que en las revistas vienen en hojas aparte.

Además he observado calificaciones como "negativas" ya que el curso comprado es sumamente difícil, pero los vendedores escriben palabras como "paso a paso" , curso AVANZADO.... etc. Pregunten al vendedor para qué nivel está dirigido. Los libros de pasteles de bodas te dan por sentado que muchas de las técnicas ya las sabés y van a lo concreto que es el armado final de la torta, por ejemplo, tienen fotos maravillosas y algunos decorados son simples... si ya sabés decorar...

Espero que les sirva... A mí me dieron muchas ideas nuevas.