GUÍA SOBRE EL USO Y "ABUSO" DE TONELES Y BARRILES

Es la intención de esta guía aportar todo el conocimiento existente para el correcto uso de toneles y barriles, de modo que obtengan el mejor y más placentero de todos los resultados: criar su propio vino.

Capítulo IV:

Rotación de varietales 

Cambie de vinos de modo que los nuevos no se vean agredidos por los anteriores

a) Introducción:

Si usted decide cambiar de varietal de vino debe practicar una infusión de hojas de té de durazno, o podrá resolverlo sencillamente con saquitos de té de durazno. La relación es de 1 saquito de té por litro de volumen del tonel. Realice la infusión y espere que se enfríe para que adquiera buen bouquet.

Posteriormente llene el tonel. Déjelo por espacio de 24 horas.