En la calidad de la miel pueden influir muchos factores, pero ahora les digo los más importantes que pueden reconocer fácilmente:

Color: En realidad esto denota de qué flor las abejas recogieron el néctar.
Cuando la miel es tiene un dorado intenso, que se puede definir fácilmente, seguramente el néctar recogido es de una flor de girasol, el sabor de la miel suave.
Cuando la miel es de un color dorado claro o más "blanca", la miel es de las flores del cardo, o del trébol.
Los colores que nombramos anteriormente tienen un sabor muy suave y dulce, dirán que todas las mieles son dulces, pero hay algunas excepciones, por ejemplo la miel de coronillo, de color muy oscuro, tiene un sabor muy fuerte dulce, pero un poco ácido.
Las mieles oscuras suelen tener un sabor más fuerte que las claras.
La miel de eucalipto es un poco oscura según la época pero su gusto no varia demasiado, es un sabor delicioso.
A veces nos podremos encontrar con una miel verdosa, esta es miel de menta. He probado en diferentes oportunidades miel de menta, es realmente exquisita, si la consiguen no dejen de probarla.

Otro factor importante para reconocer una miel de buena calidad es la cristalización.
Cuando llega el invierno y el frío, la miel se cristaliza, este es una demostración importantísima de que la miel es de buena calidad, si la miel tiene mucha humedad no se cristalizará.
Algunos apicultores le dan un proceso de "pasteurización", calentandolas así rompen los cristales de glucosa (Que es lo que contiene la miel naturalmente), para que se vuelva líquida y no se cristalice, pero al someter la miel a este proceso se pierden vitaminas y enzimas.

Por último les daré un consejo final, las mieles claras al ser más dulces y suaves tienen en el mercado un valor mucho mayor al de las mieles oscuras, con esto le digo que si tiene que elegir miel en algún lugar y las dos mieles, clara y oscura, están al mismo precio, elija la clara, o en su defecto si le gusta el sabor fuerte de las mieles oscuras, busque un mejor precio, y no pague un valor mayor al real.

Bueno, con esto me despido y espero que le haya sido útil esta guía para aprender a diferenciar mieles de buena calidad. Suerte y hasta la próxima.